番茄也能這樣吃！番茄優酪乳繽紛又美味

【華人健康網圖文提供／樂友文化】別名：西紅柿、臭柿子、甘仔蜜、番柿、小金瓜
科別：茄科
難易程度：★★★
番茄也能這樣吃！番茄優酪乳繽紛又美味
口味獨特， 營養豐富
番茄是營養價值非常高的蔬菜，還可以當作水果生食。番茄的品種在大小上差異很大，初學者在栽種的時候應該選擇容易栽種的小番茄。栽種時要注意選擇排水良好的土壤、光照充足的位置以及花朵授粉時的方法。
番茄也能這樣吃！番茄優酪乳繽紛又美味
【栽種步驟】
步驟1：首先要選擇長有7∼8片葉子的苗，莖部要結實粗壯。將小苗放置在容器中挖好的植穴裡。選取一根70 公分長的支架， 插入泥土中， 注意不要傷到植物的根部， 用麻繩將植物的莖與支架綁在一起。
為什麼要嫁接呢？
在所有品種的幼苗中，嫁接苗的抗病性最強，雖然價格比較貴，但是比較適合初學者，所以我們在種植幼苗的時候最好選擇嫁接苗，要注意的是栽種時嫁接處不要埋在土裡。
步驟2：植株生長1週後，將植株所有的側芽都去掉，只留下主枝。
步驟3：
3週後選取3根70公分長的支架， 插入容器中，將植株頂端與支架進行捆綁。當第一顆果實大約長到手指大小的時候，進行追肥，之後每隔2 週進行一次追肥。
步驟4：
8週的時間番茄就應該紅了，將果實從蒂部上端剪下來。
步驟5：
當植株長到和支架一樣高時，將主枝上端剪去，讓植株停止往上生長。
番茄也能這樣吃！番茄優酪乳繽紛又美味
【注意事項】
◎為什麼花朵授粉在番茄栽種中如此重要？
如果番茄的花朵不進行授粉的話，就會造成只生長莖葉而不結果。這個時候我們需要做的就是輕輕的搖動花朵，進行人工授粉，這樣才可以收獲美味的果實。
◎果實為什麼出現裂縫？
因為下雨後，番茄吸取過多的水，導致果實膨脹出現裂果。所以，要將盆缽容器等移動至避免淋雨的地方，這樣才能保證果實不受傷害。
【美食妙用】
剛摘下來的番茄口味純正，酸甜可口，番茄中含有豐富的維生素和膳食纖維，熱量低，是瘦身排毒的絕佳食品。
★番茄優酪乳
材料：番茄200 克、優酪乳200cc、蜂蜜適量。
作法：
1.在陽臺上摘些番茄，並清洗乾凈。
2.將番茄放進果汁機並倒入優酪乳和適量蜂蜜。
3.用果汁機打成汁即成。
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